आलु तरकारीको राजा हो। घरमा अधिकांश परिकार यसैबाट बनाइन्छ । चाट, आलु फ्राई, फ्रेन्च फ्राइज, चिप्स चिल्ली, जीरा आलू, क्रिस्पी फ्राइड आलु थप मसालेदार आलुका रेसिपीहरू हुन् ।
डिप फ्राइ गरेको आलु खाँदा एक्रिलामाइड जस्ता विषाक्त पदार्थहरू उत्पन्न हुन्छ जसले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ। आलुमा चिनी, पानी र एमिनो एसिड हुन्छ । आलुलाई उच्च तापक्रममा पकाउँदा एक्रिलामाइड जस्ता रसायनहरू बन्छ। लामो समयसम्म पकाउँदा यो रसायनको मात्रा पनि बढ्छ ।
डिप फ्राइ गरेको आलु खाँदा एक्रिलामाइड जस्ता विषाक्त पदार्थहरू उत्पन्न हुन्छ जसले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ। आलुमा चिनी, पानी र एमिनो एसिड हुन्छ । आलुलाई उच्च तापक्रममा पकाउँदा एक्रिलामाइड जस्ता रसायनहरू बन्छ। लामो समयसम्म पकाउँदा यो रसायनको मात्रा पनि बढ्छ ।
